Eccoci qui.
E' buffo, sapete?
Dopo aver raccontato della mia partecipazione a corsi, come quello di
Zucchero, o quello del
Nanni e non ultimo quello sul
pesto, questa volta vi racconto la partecipazione ad un corso ...visto dalla altra parte della barricata!!!
Vi ricordate? Lo avevo annunciato. Dal 10 dicembre è iniziata la collaborazione con
Athena Eur e la Chef
Lady Mary, che sta dando a me la possibilità di pasticciare insieme a tutti voi in un ambiente gradevole e accogliente e a condizioni economiche particolarmente vantaggiose.
Così, venerdì scorso, c'è stato l'esordio, con un titolo molto altisonante!!!!
Il Torrone Bianco dello Ziopiero
Dovete sapere che Lady Mary è persona molto competente e prima di dare l'OK sul prodotto mi ha messo duramente alla prova.
Zio, prima del corso fammene almeno due versioni, che le mettiamo a confronto e se non vanno bene, devi inventartene una terza.
Ok, Lady!
Sulla qualità degli ingredienti non avevo dubbi: nocciole piemontesi, mandorle pugliesi e ....pistacchi di Bronte!
Sulle dosi potevo solo che esagerare.
Sul procedimento...be', qualche accortezza è stata necessariamente adoperata per raffinare poi il risultato finale.
Mi è andata abbastanza bene, direi, in quanto Lady Mary, quando le ho presentato questo (prego notare il verde dei pistacchi di Bronte):
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...ne ha staccato un pezzettino, ha chiuso gli occhi, lasciandomi qualche secondo in imbarazzante attesa, ma già prima di riaprirli il suo volto sorrideva, gli occhi si allungavano, le labbra andavano allinsù!
OK. Puo' andare! Ci vediamo giovedì sera per la Mis en Place
Lady, ma tra giovedì sera quando ci siamo salutati e venerdi ore 16.30quando sono tornato.. ma quante volte ci saremo sentiti?!?!?!
Ahahahaahh...effettivamente eravamo emozionati entrambi, ma la vera emozione l'ho provata quando sono entrato nella sala venerdì pomeriggio....guardate cosa ho trovato:
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Abbiamo iniziato puntualmente alle 18.00, con una breve storia del torrone e delle sue tradizioni, varietà e caratteristiche.
Ma gli sguardi comunque attenti degli 11 presenti tradivano la voglia di iniziare, e così ci siamo messi all'opera.
Ovviamente di foto durante le fasi di lavorazione non potevo scattarne (aho, e mica ho 4 mani e 6 gambe!!!); pero' al momento del taglio ho affidato la mia reflex a
Valentina e....giudicate voi:
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Visto che foto? Brava Valentina!!!!
(Le altre immagini sono delo Zio)
Ecco il primo nato:
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Seguito poi dal Torrone Morbido al Cioccolato:
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I due sorrisi sono rispettivamente di
Eliana, (sopra) e
Valentina (sotto).
Il mio non ve lo faccio vedere, ma ve lo lascio immaginare....
:)))))))))))))))))))))))
In finale ho poi riservato una piccola sorpresa ai partecipanti regalando loro un assaggio del mio
zabaione
Ringrazio tutti i partecipanti e vi invito a leggere anche il resoconto di
Valentina e di
Eliana
Vi saluto ricorandovi che la collaborazione con
Athena Eur continua:
Questo venerdì faremo i
Cannoli alla Siciliana
Qualora foste interessati potete scrivermi direttamente: ipasticcidelloziopiero@gmail.com o contattare l'
Associazione. Vi ricordo che per miei lettori ci sono condizioni economiche vantaggiose.
....e poi a brevissimo uscirà il calendario di gennaio...e poi febbraio marzo aprile....
Fermatemiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii
:)))))
Grazie e alla Prossima
Lo Ziopiero
EDIT: per chi fosse interessato alla ricetta può trovarla qui
