Ma per non rimanere completamente inattivo, pur di cucinare qualcosa di nuovo, attingo dove son sicuro di poter attingere ad occhi chiusi. :)
E così, quando ho visto questo panbauletto non ho esitato un giorno!
L'ho fatto praticamente subito.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBtzlaL2S924APMIZ-0eS10eYQ6F8_pOgPLTQ5GguwdIyQcaHXb3u_6Kz7JZD8dQo8LBh3OMVB0urbBJra7LvZktEs5tBAznJxHp9dqyxXPOhqASNUNzwrqB4tZz3tUPnOYdUltwax_sM/s640/Panbauletto-4wm.jpg)
Ci ho messo molto di più a pubblicarlo, questo è vero... Ma cosa importa?
...be...quasi di una virgola..
....magari anche di un punto...ecco l'ho cambiata di un punto e virgola.
E di un punto esclamativo, va!
(oddio, mi sembro Totò che detta la lettera a De Filippo!)
RICETTA
per uno stampo da plum cake cm 31x11x7,5
N.B. In rosso le mie varianti, ma voi fate come meglio credete: applicatele, non applicatele, fatele in parte, fate tutto di testa vostra.... qui tutto è lecito, a patto che poi vi venga bene!
100 g di lievito madre
75 manitoba (mia aggiunta)
300 g mix di farine (integrale, 0, farro, altre...)
200 g acqua (ho aggiunto 20 g per compensare la manitoba)
50 g zucchero (aggiunti 10 g)
60 g di olio girasole
10 g di cacao amaro setacciato
3 g di sale
latte per pennellare
fiocchi di avena
Ok, vedendo le scritte in rosso sembrerebbe che ho stravolto tutte le dosi...e se continuate a leggere scoprirete che ho stravolto anche il procedimento! :)))
Ma tanto è la somma che fa il totale, no?
(ancora Totò!)
- Sciogliete il lievito madre in 50 g di acqua presa dal totale
- Aggiungete tutti gli ingredienti restanti tranne il cacao, il latte e i fiocchi d'avena
- Mescolate fino ad amalgamare il tutto
- Togliete un 30-40% dell'impasto e mettetelo da parte
- Incordate l'impasto rimasto
- Prendete l'impasto messo da parte, aggiungete il cacao e incordate
- Fate riposare i due impasti un quarto d'ora
- Stendete l'impasto bianco fino a formare un rettangolo avente il lato lungo un po' più corto della lunghezza dello stampo
- Stendete l'impasto al cacao e adagiatelo sopra quello bianco appena steso
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhs35wbPp7wWIfOBZ31hFv2C2R8XZNiMIoH3MkqRH_8JtcFAjaEI23WLFgt5bd_pqVC_FWNAnV4ssjuYtAkuvQH6wQ4qS6iLwJEp3QBuloIl0cgoYB8fXgPVBlj36J0bgApel2z65bIK2M/s640/Collage+Panbauletto+1wm.jpg)
- Arrotolate e fatelo scivolare sui fiocchi d'avena
- Adagiate ora l'impasto dentro lo stampo da plumcacke, ricoperto da carta da forno (io la uso e riuso più volte, come potete devere dalla foto)
- Coprite e lasciate lievitare una notte
- Al mattino il vostro bauletto sarà pronto per essere infornato a 180° per 40' circa
- Sformate e aspettate che si freddi prima di affettarlo
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgENSaJpiu5SmRRhR3Rq_FMu6g8j1KEwOTITFE_3R0RB1vgbaBvH8T_mZS-szgJVOWa0bEnwupOdlQcxwamoXa9JAXj1Y-b3Uu44b7mIkUf_Sjwdxv-AVLTK44QHAHSore-KyY7z6ii_e0/s640/College+Panbauletto+5wm.jpg)
Come da manuale aspettate che si freddi prima di tagliarlo e.....
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_oJE5OZ1fO4lWToyjqUX1rBVEz9b-dNgWVVxckTbJpXU9e9VZ61rtkHzYCZS4GWcjp3IZSnMWOSTcsHyZLY20GXJuyDpI1Yj4j69DZ19HYkHEpVlVrtbrBtprPNlWC12x3Gr5wBPa0ww/s640/Panbauletto-7wm.jpg)
Carino, vero?
Ora però si pone una questione: visto che è così bello, perché non farci delle altrettante belle fette biscottate?
Detto.
Fatto!
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYxV7jMKVXLY2JvGY2-auwIVlHLovnIX0lodzMPOYpo7vIphnMWMy19tb1a_WsnsCZx2t1oTzGpS7fR-94toY_6CA4N1SFk7C9nLJaDaEMl2y9ZV1KaIdcsHHBIeAMFTNt_-qZ1GoQC6M/s640/Fette+Bicolori+Bauletto+-1wm.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYaysLZoUvWywTEQPaHRxbcYOJjtC-Nrlttf7M_hRfWNZFOWURW_KiP7UgE-7f3_cJl4ea-z9dVAvqFTos3mZafe5MLG4WmDOD_47sq9kl8vY28WYmt0QKak9Ps1YgSvnvntmbcyMxLik/s640/Fette+Bicolori+Bauletto+-6wm.jpg)
P.S inutile dirvi che la marmellata deve essere rigorosamente home-made!!! :)))))
Ciao e alla Prossima
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPiEAu3CaUI-9cp0akLuhDdc6vrIcuYMbJLHs1WDAH5M-sTcHJUvoz4PnyMX6TTtyg6vljqZCU4hVfyeTMLHC9c214RjBAz8I5kAl3jRHb7dyA14tjQ73bfU08cS3ebdxNJmPo4eDFoK0/s640/Collage+Panbauletto+4wm.jpg)
Lo Ziopiero
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