I Pasticci dello Ziopiero: Mascarpone

venerdì 24 settembre 2010

Gelato Pere, Mascarpone e Gorgonzola ®

Ci son delle idee che nascono per gioco...
Ci son delle idee che nascono per sfida...
Ci son delle idee che sembran follie...
Ci son delle idee che all'apparenza ti fanno storcere il naso...

Ci son delle idee che se non le metti in atto, non scoprirai mai cosa ne puo' venir fuori.

quindi...

Ci son delle idee che bisogna mettere in atto

Questa che mi è venuta è una di quelle!!!

Sapete quanto vada pazzo per l'accoppiamento Pere e Gorgonzola.

Pochi giorni fa mi inventai e pubblicai questi Saccottini (ribatezzati poi Fichettini) Pere e Gorgonzola, che qualcuno di voi ha prontamente riprodotto apprezzandone la particolarità.
Grazie :)

Tempo fa avevo fatto la Cheese Cake del Nanni, deliziato da quanto proposto da Nannibis.

L'altro giorno, dopo vari ripensamenti e calcoli su come distribuire le dosi, mi sono finalmente lanciato in questo gelato a dir poco singolare.

Ora so già che molti di voi rimarranno scettici solo all'idea di mettere due formaggi in un gelato e non starò certo qui a convincerli. Peggio per loro!!!! ahahahaahah

Chi invece ha ficucia in me e nella cavia che lo ha assaggiato in un memorabile pomeriggio, puo' leggersi la descrizione del mio primo assaggio:

Appena in bocca si inizia subito a sentire la pera (mmm), ma il gelato rimane ancora lì, tra lingua e palato, ancora troppo freddo per scendere e giustamente va lasciato stemperare...ed ecco che lui, il gelato, è subito pronto a rilasciare quella cremosità data dal mascarpone (doppio mmmm)....dolce e discreta, e non appena la dolcezza ti inebria, ecco che la puntina di retrogusto appen appena amaragnolo del gorgonzola inizia a farsi sentire... delicatamente, ti si inserisce tra le papille gustative lasciandosi gustare fino a quando anche l'ultima goccia di gelato si sia sciolta per essere assorbita.

Libidine allo stato puro.

Incredulo, vorrai subito riprovare l'esperienza, e ti accorgi che non è stato un miracolo. I miracoli non si ripetono.
L'esperimento, invece, essendo riproducibile, diventa alla portata di tutti e per me è un piacere condividere con voi quanto ideato.

Fatelo seguendo questo semplice procedimento:

250 gr di pere sbucciate e prive di semi
125 gr zucchero
120 gr Gorgonzola e Mascarpone
150 gr latte
1/2 limone spremuto
Una abbondante spolverata di zenzero

Cuocete pere, limone e zucchero fino a quando si iniziano ad ammorbidire.
Aggiungete quindi gorgonzola, mascarpone e zenzero. Fate sciogliere.
Fate intiepidire per poi frullate il tutto.
Infine aggiungete il latte e mettete in frigo per 12 ore.
Poi... gelatiera!

Ah, mi raccomando, se lo conservate nel congelatore, prima di consumarlo dategli il tempo di scaldarsi leggermete, in modo che torni alla sua cremosità iniziale, più o meno questa: