I Pasticci dello Ziopiero: Paolina

giovedì 5 agosto 2010

Crostini Peperonati

Cosa è un crostino? Una fetta di pane abbrustolito con sopra qualcosa...?

Diciamo di si...anzi diciamo di no!

Un crostino puo' esser tutto e puo' esser niente.
Puo' essere uno spuntino o puo' esser un pranzo.
Puo' esser banale o puo' esser elaborato.
Puo' esser un assaggio o puo' esser un'abbuffata.
Puo' esser un rimedio o puo' esser un'invenzione.
Puo' esser un...

"Vabbe', Zzzzipie', amo gapido! Nunne' ddi' più...!!! Pure su li crostini mo' te metti affa' er filosofo?!?!?"

...eehm..scusate...ma ogni tanto mi lascio trasportare...

Sarà che da quando ho visto qui la ricetta di Paolina (ve le ricordate, si, le sue camille?) e i successivi suggerimenti, l'idea di questo crostino mi ha sempre attratto...mi attraeva poi l'idea (mia) di aggiungerci del formaggio...e vi confesso mi attraeva pure l'idea di come l'avrei voluto fotografare...

Insomma, dopo tutte queste idee non mi rimaneva altro da fare che realizzare questo fantastico crostino!

Coooome? Volete farlo pure voi?

Allora, questi gli ingredienti:

Fette tostate di pane casareccio
Peperoni
Provolone dolce
Pinoli tostati
Acciughe sottolio
Uva passolina
Aglio
Olio evo

Arrostite (meglio se a fiamma viva), pelate e tagliate a strisce i peperoni; sistemateli in una ciotola con dell'aglio tagliato a dadini piccolissimi; mescolate il tutto (nota di colore: provate a farlo con le mani) e lasciate insaporire un po' di tempo. Soffriggere poi le acciughe e non appena si iniziano a sciogliere, aggiungetevi l’uvetta passolina; a parte squagliate appena il provolone (sulla piastra o nel micronde). Infine farcite il crostino...e gustatevelo in silenzio e a occhi chiusi.

;-)

Grazie Paolina. Le tue proposte sono sempre accolte a ...fauci aperte!!!
:))))

Ciao e alla prossima

Lo Ziopiero

Guardate anche le altre realizzazioni:

I Primi Piatti - I Secondi Piatti - Preparazioni Varie - Pane e Focacce
Le Pizze in Teglia - Le Crostate - I Dolci

Lievitati Dolci e Salati - I Biscotti - I Gelati - Le Granite - I Cioccolatini

martedì 1 giugno 2010

Le Camille di Paolina

Paolina l'ho conosciuta sul Forum di Gennarino.
E chi non l'avesse conosciuta su Gennarino, avrà sicuramente notato il suo Sushi di Zucchine con cui ha partecipato e vinto la sessione di Gennaio del calendario Un Anno Ammodomio

E' una ragazza deliziosa, piena di energie e piena di voglia di imparare.

Inoltre produce una quantità di dolci da fare invidia ad una pasticceria.

Quando ha presentato le camille, non ci ho pensato due volte a rifarle anch'io :))

Rispetto alla ricetta da lei indicata, ho apportato solo dei piccolissimi cambiamenti, e le ho fatte così:

140 gr di carote pesate già pelate
150 gr di mandorle spellate e tostate leggermente
40 gr di farina setacciata
150 gr di zucchero
2 uova intere
2 cucchiaini da caffè rasi di lievito NON vanigliato
zeste di un'arancia, grattugiate finemente
1 cucchiaio di liquore all'arancia
Pizzico di sale.

Tritate le mandorle fino ad ottenere quasi una polvere; quindi tritate anche le carote e unitele alle mandorle, alla farina,al lievito, alle zeste e al sale.
A parte montate le uova con lo zucchero. Aggiungetevi le polveri cercando di non smontare il composto.

Per cuocerle potete usare gli stampi dei muffin o quelli di silicone, come preferite.
Forno a 180° per 16-18 minuti (dipende dalla grandezza degli stampini)

Io ho questa volta le ho fatte in quelli di silicone:

E' ovvio che la prossima (perché ci sarà una prossima volta!) userò gli stampi per i muffin.

Avete un'idea da darmi per la terza volta? :)))

Ora vi lascio con questa dedica a Paolina; ...chissà quante volte te l'avranno già fatta, eh?
Ma per chi, come me, ascoltava questa canzone quando era appena uscita (1978 e sorvoliamo sul tempo che fu, please) questo pensiero per te assume un significato particolare ;-)