Questa volta, poi, mi è avanzato qualcosa di speciale: un ripieno di cioccolatini!!!
Disceeeee... ma come fa ad avanzarti il ripieno dei cioccolatini?!?!?!
...be'...succede!
Dopo tanti assaggi ed esperimenti posso affermare che i miei cioccolatini preferiti sono quelli con l'interno al caffé e gianduia.
In realtà la ricetta completa non l'ho mai pubblicata, anche se i cioccolatini li ho fotografati qui (ovviamente sono quelli sulla destra).
Le dosi di questo ripieno le ho apprese al primo Corso del Nanni, mio maestro cioccolataio, sostituendo però al cioccolato al latte il gianduia, appunto.
Farlo è una semplicità estrema:
180 gr di cioccolato gianduia
60 gr di panna da montare
2 cucchiaini colmi di caffé solubile.
Portate quasi ad ebollizione la panna e versateci dentro il gianduia sbriciolato e il caffé.
Mescolate con una spatolina fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi.
Fate solidificare in frigo (un paio d'ore)
Formate poi delle palline e riponete di nuovo in frigo per almeno un'ora.
Tuffate quindi le palline nel cacao, mettetele in un colino a maglie strette, liberandole così dal cacao in eccesso.
Fatto!!!
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Mangiateli!
Veniamo ora alla foto del giorno, anzi le foto!
Visto che i tartufi e lo sfondo sono belli neri...ho pensato di abbinarci una foto con qualcosa di molto chiaro, magari con l'aggiunta di un elemento colorato, il cosiddetto "elemento di rottura"
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Che dite? Vi piace l'idea?
Ciao e alla Prossima
Lo Ziopiero
