Se sia più nobile passar ore tra le farine, i grassi e le torture dell'iniqua incordatura, o perder l'armi contro un mare di ingredienti e, mischiandoli, amalgamarli alla meno peggio?
Girare, ammassare, nulla di più. E con un cucchiaio dirsi che poniamo fine al cordoglio e alla infinite ore di impastamento naturale è soluzione da cogliere a mani giunte?
Girare, ammassare, lievitare, forse: ma qui é l'ostacolo! Quali lievitazioni possiamo aspettarci in quel pigro rimescolamento di noia quando siamo già sdipanati dal groviglio delle maglie glutiniche?
...nooo, non ho cambiato spacciatore, state traquilli!!! :D :D :D
E che l'altro giorno mi è capitato di esser assalito da un dubbio amletico (appunto).
Tutto comincia da quando la Signora annuncia che per Pasqua vuole fare la Pizza al Formaggio... a modo suo!!!
Conoscendo bene il "suo modo", azzardo un timido:
Teso', pero' sta volta impastala, dai!
....non l'avessi mai detto!!!! Si sono scatenate le furie dell'inferno!!! Mai sia!!!!Ti pare che io perda tutto quel tempo ad impastare?!?!?!?
Vabbe', vabbe', fai come preferisci. Anzi, sai che ti dico? Tu fai la tua, magari io faccio la mia così ne abbiamo 2!
E così, alla fine, per Pasqua c'erano 2 pizze al formaggio...
...e inevitabilmente siamo arrivati al fatidico momento del confronto...
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| (Fare click sulla foto per ingrandirla) |
Qui ci vuole..... un intervista doppia!!!! Proprio come quella fatta ai Pandori!!!
Forza, con le domande!!!
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| (Fare click sulla foto per ingrandirla) |
| Nome? | |
| Pizza cor Formaggggio | Pizza al Formaggio |
| Provenienza Ricetta? | |
| 'namiga fidata | Ricetta di Nobile Famiglia |
| Chi ti ha fatto? | |
| 'Ozziopiero | La Moglie dello Ziopiero |
| Che dosi hanno usato? | |
| 500 gr Farina 00 12 gr di lievito di birra 5 uova 50 gr di olio 50 gr di strutto 250 gr Formaggio grattugiato 120 gr Provolone a pezzettini Acqua sale e pepe | 500 gr Farina 0 18 gr di lievito di birra 4 uova 100 gr di olio 150 gr Formaggio grattugiato Acqua sale e pepe |
| E' stato fatto un lievitino? | |
| Ettecredo! | ..scusi, cos'è? |
| Come ti hanno impastato? | |
| In tutti i modi!!! De sopra de sotto de lato, poi m'hanno arivortato, e pure schiaffggiato...!!! | Con un semplice cucchiaio di legno... |
| Ti è piaciuto? | |
| Da morì! Ancora ce ripenzo! | ...cosa vuole che le dica... ...roba da missionari... |
| Quanto è durato? | |
| 'na cifra... | Poco... |
| Quanto sei lievitato? | |
| 'n botto!!! | Quel tanto che basta... |
| Fateci capire meglio...? | |
| Be', prima il lievitino.. poi un primo impasto dopo dentro il pirottino In 3 lievitazioni so armeno triplicato!!! | Be', sono stato messo in una pentola di acciaio foderata di carta da forno bagnata, ma poi non saprei...forse il doppio.. |
| Ci fai vedere una foto grande della fetta? | |
| Tie', beccate questa: | Ecco a lei: |
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| (Aho, fai click pe vedella mejo) | (Prego faccia click sulla foto per ingrandirla) |
| Chi è più bello tra voi due? | |
| IO!! (Che 'nze vede?) | ...be', lui.. |
| Chi è più buono tra voi due? | |
| ..aho, 'ntopossodi'!! | ...be', io... |
Aspetta aspetta aspetta!!!!!
Torniamo un attimo indietro!!!
Risentiamo l'ultima domanda?
| Chi è più buono tra voi due? | |
| ..aho, 'ntopossodi'!! | ...be', io... |
Ma siamo sicuri?!?!?!? Ma questo è uno scoop!!!
Ma come puo' essere?!?!!?? Un superlievitato che viene superato in bontà da un impasto appena appena accennato?!?!!?!?
Be'....diciamo che i gusti son gusti e poi non tutte le ciambelle vengono col buco (ma pure le bombe so bbbone, eh?)...in ogni caso qui sta a voi la scelta su come procedere.
Se avete tempo, fate tranquillamente quello di sinistra: è bono, fidatevi! ;-).
Se volete invece far presto, fate quello di destra, e non ne rimarrete delusi! ;-)
OK?
Grazie e alla Prossima
Lo Ziopiero
P.S. Ehi, Mr. Shakespeare, mi perdoni se ho un po' parafrasato il tuo Amleto, si?
:)))
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