Voi come la fate la colazione al mattino?
Avete un menu fisso o variate ogni giorno?
A me, come sapete, piace variare.
A volte pane, tipo questo integrale con semini e noci, con sopra del miele.
Altre volte la faccio con un paio di fette di brioscione.
Per non parlare poi delle fette biscottate con la marmellata, rigorosamente home made!
Ma di sicuro sulla mia tavola non mancano mai i biscotti
I miei preferiti? Questi!
E pure e questi altri!
Ma l'altra settimana avevo voglia di cambiare, anzi di sperimentare.
Così ho tirato fuori questi che ho chiamato Biscotti ai Cristalli di Zucchero.
E ora capirete anche perché!
RICETTA
Per il caramello, alias Cristalli di Zucchero
120 g zucchero di canna
Zeste di una arancia
30 g panna/latte
Per l'impasto
500 g farina W130
200 g burro
60 g zucchero di canna
Sale
4 g di lievito per torte salate
1 uovo
- Iniziate a fare il caramello
- Nel frattempo mescolate farina e burro, fino ad ottenere la classica "sabbiatura"
- Aggiungete il caramello sciolto e tutti gli altri ingredienti
- Impastate fino ad amalgamare bene il tutto.
- A questo punto potete lasciar riposare l'impasto in frigo o, se avete fretta come capita spesso anche a me, potete direttamente formare i biscotti, sistemandoli su una teglia rivestita di carta da forno
- Cuocete 15-18 minuti a 180°
- Lasciateli freddare su una gratella
Come dico sempre i biscotti, una volta tirati fuori dal forno, si induriscono sempre un po' motivo per cui vanno tirati fuori che sono ancora un po' morbidi, altrimenti perdono friabilità e rimangono troppo duri.
I biscotti li potete conservare in una scatola di latta per una ventina di giorni. Dopo perderanno la croccantezza.
Ciao e alla Prossima.
Lo Ziopiero
