Siamo a Carnevale (così dicono)
In realtà ho saputo del Carnevale quasi per caso, dopo che mi sono ritrovato immerso in una pioggia di coriandoli e i miei due neuroni hanno fatto due più due!
Poi mi son detto: "Ma come? Qui ancora ci sono gli addobbi natalizi (beata pigrizia) e già i bambini sono tutti mascherati?!?!?!"
Che poi, diciamocela tutta: i bambini NON si mascherano!
Vengono mascherati da quei sadici dei genitori: conigli rosa e blu, improbabili fatine, cow boy fuori tempo massimo...
Come a dire: abbiamo subito ai nostri tempi, e adesso ci rifacciamo con i nostri figli!
Non è cambiato praticamente nulla!
Neanche i dolci!
Per fortuna!
Frappe e castagnole si fanno ancora.
:)))
E così, sgrullatomi di dosso tutti quei minuscoli frammenti di carta colorata, alla fine mi è venuta di fare frappe e castagnole!!!
Le frappe le ho riprese pari pari da quelle già pubblicate
Vi riporto qui la ricetta:
FRAPPE
400 g di farina W 130 (non di forza, per intenderci)
50 g di zucchero
40 g di burro
3 uova
Zeste di arancia e/o limone
2 bicchierini di grappa o rhum
1 presa di sale
Zucchero a velo per farcire
- Impastate il tutto
- Lasciate riposare un'oretta
- Stendete poi una sfoglia sottile*
- Ritagliate a striscioline, dando loro le forme che preferite (non le lasciate a forma di rettangolo, vi prego!!!)
- Lasciate riposare 30 minuti
- Friggete in olio di arachidi a 180° giusto pochi secondo, il tempo di gonfiarsi e dorarsi.
- Spolverate con lo zucchero a velo.
E adesso veniamo alle castagnole.
Questa volta, invece di rifare le mie, ho fatto quelle di Silvia.
CASTAGNOLE
250 g di farina W 130 (non di forza, per intenderci)
250 g di ricotta vaccina
2 uova
100 g di zucchero semolato
8 g di lievito per torte salate
Zeste di limone e arancia
1 pizzico di sale
1 cucchiaio di rhum
Olio di arachidi per friggere
Zucchero semolato per ripassare le castagnole dopo averle fritte.
- Scaldate l'olio di arachidi (dovrà arrivare a 180°)
- Nel frattempo mescolate con una frusta la ricotta con lo zucchero
- Aggiungete le uova, il liquore, il sale e le zeste di limone e arancia, continuando a mescolare
- Infine aggiungete la farina con il lievito sempre continuando a mescolare
- Mettete il composto nella sac à poche
- Tagliate la punta della sac a poche e iniziate a "saccaposciare" il composto direttamente nell'olio bollente, tagliando con le forbici ogni singola castagonala man mano che il composto esce
- Man mano che son pronte, asciugatele sulla carta cucina e ripassatele subito nello zucchero.
E se poi avete voglia di completare il "trittico carnevalesco", vi tento con i Tortelli di Crema :
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Adesso vi saluto. Devo andarmi a mascherare da Zorro!!! :)))
Ciao e alla Prossima
Lo Ziopiero
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