I Pasticci dello Ziopiero

lunedì 1 ottobre 2012

I Biscotti di Fujiko

Fuji, ma come può essere che nei tuoi biscotti prima monti le uova e poi aggiungi il burro? Non fai prima una frolla (burro e farina) o una frolla montata (burro e zucchero)?

A Pie', che-te-devo-da-dì? Tu provali!!!
(e si, con me Fujiko parla in romanaccio :D :D :D)

...e così, senza pensarci su due volte, li ho provati!!!!

(Fare click sulla foto per ingrandirla)

Caspiterina (per non dire altro!)!!!!

Avete presente il connubio morbidezza e friabilità? Qui è perfetto!!!

Avete presente quei biscotti che si conservano anche un mese nella scatola di latta senza ammosciarsi? Questi sono così!

Avete presente quei biscotti nei quali il burro appena si sente?
Eccoli! Sono loro!!!

A questo punto li dovete fare anche voi e poi mi dite? Anzi CI dite!!!

Vi ricopio dosi e procedimento presi da qui:

350gr di farina 00
100gr di burro
150gr di zucchero
2 uova grandi
un pizzico di sale
una bustina di lievito
aroma preferito (Fujiko vaniglia, io zeste di limone)

Montate le uova con lo zucchero e aggiungetevi il burro a pezzetti appena ammorbidito.
Quindi tutte le polveri rimanenti, setacciando ovviamente la farina.

Fate quindi riposare in frigo l'impasto (questo passaggio lo consiglio sempre); stendete poi ad un'altezza di un paio di millimetri, formate e infornate a 190° per 8-10 minuti, a seconda del forno.

Fateli poi freddare un paio di minuti in teglia e quindi sistemateli su una gratella.

Farciteli come più vi piace, oppure lasciateli semplici così come ho fatto io!

Che altro dire? Hanno davvero una consistenza perfetta, quasi unica.
Inoltre guardatevi bene la dose di burro!!! Siamo ancora nel più che accettabile!!!

Grazie a Fujiko che ce li hai fatti conoscere.

Io mi sono limitato solo a ripeterli, a "pappagallo"! :D :D :D