Qualcuno un giorno mi fa:
Zipie', devi provare 'sti biscotti e poi me li devi rifare uguali uguali!
Caspiterina! Lo sai si che a me queste sfide piacciono! Ma 'sti biscotti, come sono? Io mi fido poco di quello che vendono i negozianti di Roma...
Zipie', fìdati. 'Sti biscotti secondo me so boni, anzi, sai che facciamo? Li andiamo a mangiare insieme! Pero' poi tu me li rifai uguali uguali!
OK, affare fatto.
E così un pomeriggio di quest'inverno ecco che, non privo del mio solito scetticismo, entrio ne Il Mondo di Laura.
Il negozietto si presenta bene (primo punto a suo favore).
Davanti ai miei occhi c'erano diversi tipi di biscotti da un aspetto sano (secondo punto)
La persona al banco aveva gli occhi illuminati di entusiasmo (terzo punto)
I biscotti costavan tanto (quarto punto, a patto di superare la prova assaggio)
La prova assaggio è andata bene (quinto punto!).
Ora, però, viene il bello. Cioè la sfida.
Mentre masticavo il secondo biscotto ho chiuso gli occhi, cercando di rincorrere e riconoscere non solo gli ingredienti e gli aromi, ma anche le giuste proporzioni.
Chi mi conosce bene sa quanto possa essere meticoloso in questi momenti, se non maniacale!
Vero Araba? Giusto Gambetto? :))
Ma qui la sfida era ben diversa...occorreva riprodurre lo stesso biscotto e, aggiungo io, al primo colpo! Non mi andava di riempirmi la casa di biscotti per trovare la giusta alchimia, inoltre non sarebbe neanche stato "glorioso".
Ok! Ci ho riflettuto un pomeriggio e poi dosato in questa maniera:
Ingredienti
340 gr Farina 00
180 gr Burro
180 gr Zucchero di canna tipo Muscovado*
100 gr Fiocchi di avena
80gr Uvetta di Corinto (quella piccola) precedentemente ammollata180 gr Burro
180 gr Zucchero di canna tipo Muscovado*
100 gr Fiocchi di avena
Sesamo qb
1 Uovo
1 Tuorlo
1 cucchiaino Miele
2 gr Bicarbonato
5 gr Lievito in polvere torte salate
Semi di Vaniglia
Pizzico di sale
*Ho anche provato ad usare il zucchero di canna raffinato, ma non è la stessa cosa, credetemi!
Procedimento:
Mettete a tostare il sesamo nel forno ;)
Lavorate il burro con lo zucchero, fino ad ottenere una bella cremina. Unite poi le uova e il miele.
Mettere l'uvetta nelle polveri rimanenti e aggiungere il tutto alla fine.
Forno 180° per 18-20 minuti (devono scurirsi leggermente)
Come da manuale, fateli poi freddare su una gratella.
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A questo punto il responso:
Zipie', non te lo dovrei di' perché poi te monti la testa...ma sti biscotti non so uguali uguali...SO PIU' BBBONI!!! :))))
...be', confesso che alla fine sono rimasto molto soddisfatto anche io!
Provateli, e non cambiate di una virgola quanto scritto e descritto! ;)
Ciao e alla Prossima
....come? Volete la foto del giorno? OK, OK!
Allora, visto che i biscotti si chiamano raggi di sole, e che una foto con i raggi di sole ve l'ho fatta vedere qui, oggi vi propongo due scatti alla nostra "Sorella Luna"
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| (Fare click sulla foto per ingrandirla) |
A posto?
:))))
Ciao e alla Prossima
Lo Ziopiero
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