lunedì 15 aprile 2013

Pane in "Staffetta"


Tamara, Piero, Sandra, se ci siete battete un colpo!!!!

Finiva più o meno così il post di Michela di qualche tempo fa.

Era una fine impegnativa, almeno per noi tre.

Un po' come quei quei film che alla fine non finiscono nel vero senso della parola, ma piuttosto ti fanno capire che da li a qualche mese ci sarà il seguito. Avete presente, no?

Solo che in questo caso era previsto un cambio di regista, e pure di produttore.
Una sorta di staffetta, insomma.

E di certo non potevo lasciar cadere il testimone!

Tamara l'ha fatto praticamente subito.
Io ho aspettato un paio di giorni prima di farlo ma poi, come al solito, ci ho messo molto di più a pubblicarlo.

E si! D'altra parte volevo pubblicare prima il kugelhupf, e poi questi trancetti di fragole e anche i cannoli alla crema. Insomma, mica potevi tenermi tutti 'sti ceci in bocca!!! :D :D :D

Ma alla fine.....
(Fai click sulla foto per ingrandirla)
Questo pane è fantastico, merito anche delle farine particolarmente buone che, come sono solito ripete, sono FON-DA-MEN-TA-LI!

Ecco le dosi per 2 stampi da plume cake:

480 g farina sette effe (mulino marino)
300 g farina di farro bianca
30 g zucchero
18 g sale
7 g lievito di birra
480 g latte
145 g burro

Impastate fino ad incordatura, inserendo il burro per ultimo e a piccole dosi in modo che l'impasto no nperda l'incordatura.
Fate raddoppiare in una ciotola unta d’olio e coperta.
Quindi date una piega a tre, la stessa che si da nella preparazione della sfoglia, e lasciate riposare l'impasto ancora 45’.

Dividere poi l’impasto in due e fare 2 filoncini, che andranno divisi ancora in due e intrecciati, riposti negli stampi oliati e oliati a loro volta in superficie.

Lievitare fino al raddoppio, anche qual cosina di più.

Forno a 190° coperti per la prima mezzora, poi altri 20 minuti circa, ma voi controllate sempre la cottura.

A questo punto altro non mi rimane che passare il testimone...
(Fai click sulla foto per ingrandirla)

Vediamo un po' chi potrebbe continuare la staffetta....Un nome a caso...

Nanni????

:))))))


Ciao e alla Prossima.

Lo Ziopiero

Guardate anche le altre realizzazioni:

77 commenti:

  1. ahahahah, il pane in staffetta :D che genio sei!
    Sono contenta che tu abbia accolto il mio invito (anche se non era molto possibilista :D).
    A me questo pane è piaciuto davvero tanto!
    Lanciamo la staffetta ad altri lettori dai....chissà ... :)

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    Risposte
    1. Piero/Michela: ma che vi pare che non raccolga il testimone?! Eh! ;-DDD

      Piero grazie di cuore per aver pensato a me, ne sono felice... non ho le farine del Molino Marino ma credo di poter trovare dei degni sostituti!

      Ciao!!

      P.S.: poi devo passare a mia volta il testimone a qualcun altro?

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    2. @Michela: Genio io? ahhhaahha, ma gnooo! Avevo sbagliato a scrivere il titolo! :)))
      Dai, scherzi a parte l'idea mi è venuta proprio dalla chiusura del tuoo post.
      E poi, guardando la forma del pane, si presta bene ad essere usato come testimone!
      :)))

      @Nannibis: Son sicuro che questo pane lo farai correre più veloce della luce!
      p.s. certo che devi! Ma non ti sognare di passarlo a Gambetto, che quello chissà che ci combina poi! ahahaahahahahaah
      :))))

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    3. @Nanni, facce sognà :D :D :D

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    4. Piero: e certo che quì corre pure il pane, sennò che podista sarei?? ;-D
      Gambetto poi te lo spiegherà lui che ti combina... alla fiancata! ahahahah ;-PPP

      Michela: facce sognà?? ...."abbiamo una banca??" ahahahahah ;-P
      Ok, farò del mio meglio :-D

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  2. eccomi!
    buongiooooorno!!!! ed io indovina che ho fatto sto we??? (oddio, ci vole poco ad indovinare, ché te l'avevo detto, vediamo se ti ricordi:)))
    a mia figlia era piaciuto tanto il pane in cassetta, che era da allora che mi chiedeva di rifarlo. ma prima, ho voluto provare anche
    questo!
    come al solito ho tagliato quando era ancora caldo....che lo so che non si fa, la mollica è ancora calda e il taglio è oribbile, ma io non resisto!
    posso dire che meritano entrambi? dico anche che "pane in cassetta" e "pancarré" non sono la stessa cosa, ma sono proprio uno pane in cassetta e l'altro pancarré ..... lo so lo so, sono un genio :))

    un bacione!
    (e se lo lanciassi io un sassolino?)

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    1. Kettepossino (sempre col kappa)! Nun ze taja er pane caldo!!! Lo vojo capì?!?!?!
      :))))

      p.s. sta' bona con i sassolini che finiscono negli occhi! :D :D :D

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    2. Tamara ma dove trovo il tuo blog di ricette? Me sa che sto accusando le poche ore di sonno :D :D :D

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    3. Maya, lo trovi qui da me! Praticamente fa ogni cosa che pubblico! ahahahahaahah

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    4. cmq ripeto quanto disse già Michela: voi non state bene :)
      mi sono fatta 5 minuti di relax nel blog Frammentaria... stupendo! e io pensavo di trovare qualsiasi cibo fotoscioppato!!
      bello questo pane!!!
      baci

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    5. ..infatti non stiamo bene... stiamo benissimo! :)))))))

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    6. ahahahahahah!!! Maya, non ce l'ho il blog di ricette!!!! m'era venuto in mente di aprirne uno, ma chi me lo fa fare???? sto tanto bene qua, mo lo dico a Piero, Pierooooooooo mi affitti un tag? :)))))
      Francesca ma grazie....arrossisco, quello è un bloggino piccolo e intimo, dove mi piace pubblicare qualche pensierino mio, e qualche bella poesia di poeti veri, oltre che belle foto, che sono la mia passione, poco scioppate, anzi, gimpate :). vabbè comunque, è vero, non stiamo bene, ma come stiamo bene non stando bene!!! :)))))) baci baci!

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    7. ....se ti avessi fatto pagare 1€ ad ogni commento a quest'ora ero ricco! :D :D :D
      Baci Baci Baci :)))

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    8. MA perchè mi perdo queste interessantissimi discussioni. Sono così poco tecnologica. Devo assolutamente cambiare le impostazioni. Cmq sto per realizzare anche io qualcosa che forse meriterà le attenzioni di Tamara...

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    9. Aho, e mica m'avrai infarinato er neonato! :)))

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  3. Bellissimo questo pane. E bella anche l'idea della staffetta, davvero divertente!!!

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  4. Risposte
    1. Arriverà, arriverà. Abbi fede. Lei passa sempre.
      Mica lo salta il caffé della giornata...:)))

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    2. Eccomi Rosalbaaaaaaaaa!!!! Con un pò di ritardo, ma eccomi arrivata...
      E che onore essere pensata da te già alle 09.13 del mattino:))))))))))) così mi commuovo davvero!
      Avrei voglia di venire lì ed abbracciarti perché le tue parole mi regalano sempre tanta Letizia.
      Grazie per il tuo pensiero mattutino e grazie per il nomignolo con cui continui a chiamarmi facendomi immensamente piacere!!!!!!!
      Spero davvero di rincontrarti presto in questo bellissimo salotto di Piero che stra-squisitamente continua ad offrirci!!!
      L'abbraccio te lo mando da qui e chissà che un giorno riusciamo a scambiarcelo per davvero...: sarebbe bellissimo!!!! :))

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    3. E invece hai visto????????? Ieri non ce l'ho proprio fatta a passare e non sai quanto mi è costato rinunciare al caffè della giornata!!!!!!!!!!!
      E anche stamattina ho dovuto rinunciare...:((; l'aver gironzolato tutta la giornata di ieri, mi è costato un pò in termini di lavoro da dover smaltire!!!!
      Però ora sono qui, comodamente seduta a casa tua, e con la tazzina in mano continuo a leggermi questo post certa di farmi ancora un sacco di risate.
      A prestissimo anche con te, amico Pì!

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    4. Mi piace sempre di più questo salotto virtuale...
      :)))

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    5. Eccomi!
      Finalmente una breve pausa anche per me.
      Non è ora di caffè ma...è sempre un piacere!

      @Guadalupe
      Mi ero preoccupata.
      Avevo notato la tua assenza nel post precedente. Felice di rileggerti!

      @ZioPiero
      Ho dovuto rinunciare ai gerani :( ma li ho sostituiti con profumatissimo basilico, ben 6 grossi vasi.
      In attesa della sua rigogliosa crescita, pesto a parte, mi/ci regalerai qualche 'sfizioseria' dove è indispensabile questo profumo meraviglioso, che sa d'estate e di mare?

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    6. @Rosalba
      Ah, eccoti finalmente!!!!!!!!!!!
      Mica puoi farci rimanere senza di te tutto 'sto tempo però eh???????
      Mi accodo alla tua richiesta di "sfizioserie" al profumo più buono del mondo.
      Anche io sono felice di rileggerti e spero di farlo ancora molto presto!

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    7. Il basilico lo uso in due modi: o ci faccio il pesto o crudo sulla pizza.
      (poi quando proprio non resisto me lo inalo direttamente!)
      :))

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    8. Ci 'droghiamo' allo stesso modo, allora!
      Dovessi svenire, per farmi resuscitare, niente sali: ba-si-li-co!
      La prima 'dose', proveniente dalle mie piantine, l'ho fatta fuori per cena:
      Mentre lo spezzettavo con le dita, mi inebriavo del suo profumo e, in casa, di colpo,
      è entrata l'Estate!
      Buonanotte zio!

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    9. Bella quest'immagine dell'Estate che irrompe dentro casa mentre spezzetti il basilico (rigorosamente con le dita!!!)
      :)))

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  5. Oddio quando accorrono tutti gli chef in questo post ne resto deliziata perché è come vedere le api sul miele e ogni ape è un altro splendodp blog che non avrei mai letto!
    Menomale che c'è la stafetta che propedeuticamente me li fa stanare tutti! *_*

    ps. zio complimenti come al solito... sempre profumato e saporito!

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  6. Segnato anche questo, che meraviglia!! Ciao Piè!

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    1. ...e io lo so che tu lo farai.... ;)
      Ciao, La'! :))

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  7. La sette effe la guardavo ieri durante la fase di studio e consulto farine e mi sono detta, vabbè questa per il momento lascio stare ... vedremo poi... ZAC :D
    Io sono ancora nell'amletico dubbio del 50% o 60% stavo pensando di fare un barattolo con l'estrazione :D scherzi a parte, mi piace troppo pure questo pane... lo segno in attesa delle nuove polveri, magari staffetto pure io:))
    ti abbraccio! buona settimana:*

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    1. Hai visto che tempismo? Ottima quella farina, davvero! ;)

      Quanto all'amletico dubbio...vai dove ti porta il cuore...le sensazioni...gli intuiti..metti le mani nelle farine e "ascoltale"...saranno loro a guidarti...
      :)))

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  8. niente male queste pagnotte! :)

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    1. Non son pagnotte! Son "testimoni" :D :D :D

      Grazie, Gio! ;)

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  9. a zì, devo tornare a prendere le farine e approfitto per prendere anche questa 7f... a te te serve qualcheccosa? bellissimi 'sti testimoni ma lo sai, io sul pane sono negata e poi sono riuscita a fare inacidire il lievito di adriano e mi sa che mi ributto su quello di birra e se mi viene questo ti renderò testimonianza. Ciao zio!

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    1. Aho, anvedi chi se rivede! Tutto bene?
      Grazie per la proposta, ma sono stacarico di farine! :)))
      A presto, Zucchero! :))

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  10. Zio,questo pane "testimone" mi attira...La farina 7 f e' una farina ad alto contenuto di glutine?
    Attendo con ansia la plum cake ai carciofi!
    Un abbraccio.

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    1. Ciao, Edith.
      La 7effe è un mix di sette farine e non ha alto contenuto di glutine.

      Intanto recupera i carciofi! :)))

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  11. ciao!
    anche questa volta..."bella ricetta", penso!poi faccio un salto a vedere anche il post e le foto di michela.poi torno qui...e rileggo il post..che forte l'idea della staffetta!
    e quindi penso "bella ricetta, prima o poi la farò".
    e arrivo a casa la sera, sfinita dalla giornata di lavoro..."no stasera non tiro fuori niente, nessun ingrediente, nessun contenitore,...farò un'altra volta...poi chissà cos'è la farina sette f.e quella di farro non ce l'ho"
    alle 20 impastavo (perdonatemi, variazione sul tema, mix di farina w330 molino rossetto e integrale Rieper). alle 23 cuocevo...

    poverino...ho dato forse poco tempo a questo pane...ma...
    DOVEVO FARLO!!!!!!!!
    come sempre. uffa. ho un problema di dipendenza, evidentemente! :-)))
    però che soddisfazione farci colazione stamattina! morbido e profumato, quasi un panbrioche.

    come sempre, grazie per la vostra condivisione.

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    1. Eleonora, bravissima!!! Ho visto anche le foto che mi hai mandato: è LUI!!!
      :)))

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    2. grazie!!! che soddisfazione. :-)))

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  12. Sto pane fa concorrenza alla mia piccola baguette, anche se secondo me di lunghezza la supera :-D. Cmq io e lo ziopierino siamo in sintonia sta volta perchè anche noi gli abbiamo dato giù di pane ;-D

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    1. forse lo supera di lunghezza, ma di certo non di bellezza! :)))

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    2. Ciao Maya!
      Complimenti per tutta questa tua energia!!!!!!!!!
      Ma dai, anche tu chiami il tuo piccolo "baguette"??? Che pazzerelli che siete:))))))))))
      Un bacio insieme all'augurio di una buona serata!

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  13. Questo post, come quello di Michela a suo tempo, merita un commento a parte per due motivi:
    1) il pane dev'essere di un buono incredibile, anche se come già dicevo a lei un pò calorico per via del burro...;
    2) perché l'idea del testimone e della staffetta mi ha fatto vedere Michela, Piero, Nanni, Tamara, Lara, Simona, Eleonora, Maya (chi dimentico??) in un unico e spettacolare quadretto!!!!!!!
    Poi "disce": come fai a non passare qua almeno una ventina di volte al giorno??????????????:)))))))

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    1. Sei troppo bella, Emmettì :D

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    2. anch'io dico belle tutt'e due! dove le due sono Michi ed Emmettì, ovcours :) a te Piero gnente, solo un sorriso :)))))))))

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    3. @Tamara: eccomiiiiiiiii! ce lo prendiamo un caffettino nel salotto di Piero???????
      Ti auguro una meravigliosa giornata !!!!!

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    4. certo che sì! e ce lo facciamo da sole, visto che lui come al solito latita :), e giacché accompagnamo con un bel maritozzo di Michi, che lei, invece, lavora tesorobello!!!!! (veramente anch'io sto lavorando eh? ma una pausa, giusto una, ci vuole:). e poi ormai questa è casa nostra, mo gli spostiamo pure l'ordine negli scaffali, così impara a marinare :) (nel senso di bigiare o di immergere una vivanda in liquido aromatizzato? mah! ))))
      bellissima giornata a te cara!

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    5. Sto ancora ridendo...:)))))))))) perdonami Tamara, ma mi hai fatto morire!!!!!!
      Mhhhh... il caffè col maritozzo ci sta proprio tutto e poi si, d'accordo con te, diamo il nostro tocco alla cucina di Piero. Quando ci legge...
      Un abbraccio!!!

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    6. @Tamara Tesorella: Visto che ci sei e che ormai nella mia cucina ci sguazzi, fai il caffé per tutti! Se hai bisogno della parannanza sai dove trovarla. Mi raccomando a non lasciare le briciole in giro.

      Ah, la combinazione della cassaforte dove tengo le farine per ora non te la do. Me dovessi trova' casa piena di lievitati!

      :D :D :D

      @Emmettì: Mi raccomando, dacci un'occhiata tu che mi sembri persona a posto e seria! :)))

      p.s. occhio che ieri mi è scoppiata una bottglia d'olio e il pavimento della cucina è peggio di una pista di pattinaggio su ghiaccio... Se poi vi trovo per terra tutte unte e doloranti non dite che non ve l'avevo detto! ahahhaahah

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    7. Voi oggi mi volete morta.... ho appena visualizzato la scenetta di me e Tamara che sguisciamo sul tuo pavimento oleoso tentando di rialzarci!!!!! Ahahahahahahahahahaha!
      Ho gli addominali doloranti:))))))))))))))))))
      Ma mannaggia alla miseria, come hai fatto???? Beh, spero solo che non era olio buono...
      p.s. ti sembro una persona a posto e seria?????? io???????

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    8. Proprio pè niente!!! :D:D:D:D:D

      Vi occorre 'na mano? Ve tiro su io, dai!

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    9. Noooo, non ce la posso fare!!!!!!!!! Ma che c'avete oggi??????
      Rosalba, ti sei magicamente aggiunta alla scenetta di cui sopra: ti ho vista spuntare da un angolo della cucina di Piero mentre con una mano sulla fronte scuotevi la testa alla vista di me e Tamara!!!
      Grazie per la mano, la mia la allungo volentieri!!!!!! Sei sempre squisita, anche in queste situazioni...
      Un abbraccio!!!!

      Elimina
    10. @Emmettì: Tesore', ma che domande mi fai? A casa mia c'è solo olio bbbono! :)))

      @Rosalba: Occhio che scivoli appresso a loro! :D :D :D

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    11. @Piero:
      è verooooo! come ho fatto a dubitare sull'olio che c'è a casa tua????
      p.s. ma dov'è finita l'anteprima del cake ai carciofi????????????? Non farci scherzi nèh!!!!!

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    12. ...e ce sei pure finita dentro! Non ti sei accorta che era super? :)))

      p.s. è finita che domani la vedrai pubblicata.
      Visto che pubblico in automatico, di solito la sera prima tolgo l'anteprima così se la mattina mi dimentico o non posso toglierla non rimane insieme allo stesso post. :))

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  14. congratulazioni tesorella! sei anche tu in un club ristretto! questo non è un premio ma un riconoscimento d'onore per la qualità del tuo blog da parte della sottoscritta. pochi blog eletti se lo meritano. e tu sei tra questi. da oggi sei ufficialmente Betty approved! (maggiori info qui:http://elisabettapendola.com/2013/04/15/intermezzo-melodrammatico/ )- ti conferisco il fiocco lo puoi appuntare dove ti pare (anche in bagno) ;) ce l'ha anche Imma di dolci a Go go nella sidebar!: http://elisabettapendola.files.wordpress.com/2013/04/betty1_02.png?w=600

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    1. Come sei dolce, Betty.
      Nessuno mi aveva mai chiamato "Tesorella"...
      Grazie per il fiocco! Lo stamperò e lo appenderò :))

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  15. (a Piè...t'hanno chiamato tesorella :))))))))

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    1. Stai a rosika, eH? ahahahahah
      Dai, che sopra te ce ho chiamato pure io.
      E un giorno, chissà, anche io busserò alla tua porta... :))))

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  16. O bella la staffetta !!
    ...Co' tutti 'sti ceci se po' fa' na farinata che e' pure sglutinata...ah ma l'hai gggia fatta ner poste sotto...
    Ma che farine c'ha dentro 'a 7 farine???.io come senti mischiá farine coro...(voce del verbo corere..).

    Ciao tesorella ;-)

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    1. Cori cori... (sempre dal verbo corere).

      Ah, volevi sape' che farine...? So 7, come li colli e come pure li nani. Mo a memoria nummelericordo tutte, ma saranno qualcosa del tipo: manitobola, saracenola, segala, farrola, enkirola, kamuttola e....mmmm a settima numme vie' mai, come li nani (e li colli)
      :D :D :D

      Ciaoo, Tesore'! :)))

      p.s. forse semola? :D :D :D

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    2. Oggi ci deve essere qualcosa di strano nell'aria che abbiamo respirato tutti...
      manitobols, saracenola, segala, farrola... enkirola... :)))))))))))))))
      No, non ce la posso fare!!!!!!

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  17. @Emmetti:
    certo che se poi ci aggiungo i refusi di stampa....! :)))))

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    Risposte
    1. No, famme capì: te parli da sola? :D :D :D

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  18. Posso scrivere qui che oggi ho fatto una tua ricetta,ma che non si tratta di questa?

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  19. Sono in attesa del Kaiserschmarren. Noto con piacere che non disdegni le tedescherie, inoltre stai facendo passi da gigante nell'ortografia tedesca.

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    1. ...e vedrai il post...praticamente è tutto scritto in tedesco! :D :D :D

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  20. Oh, fino ad oggi leggendo gli ingredienti delle varie ricette ho detto: ce l'ho me manca, ce l'ho me manca! Mo ce l'ho tutti! Un momento, c'ho tutto pe' 'sta ricetta, perché le farine so' infinite. Me ne manca sempre una :-O

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