Crepes Rosse alla Barbabietola

Uno dei vantaggi di fare il "temutissimo" giudice dei contest è quello di essere obbligati a guardarsi centinaia di ricette con occhi critici, obiettivi, scrutando tra i particolari degli ingredienti, immaginandosi come un sapore possa amalgamarsi o contrastarsi con un altro, riscontrando pregi e difetti (sempre secondo personalissimi e fallibili impressioni personali).

Come sapete nelle ultime settimane sono stato chiamato in causa in ben 3 contest...
Questo di Eliana, questo di Stefania e questo di Cleare

...e poi dice che uno scompare dalla circolazione o non ha tempo di scrivere i post!!! Ma avete idea di quanti post mi son dovuto leggere?!?!?!!?
Ho visto e dovuto valutare centiania di foto, ricette, preparazioni... e secondo voi poi cosa ha prodotto tutto ciò, oltre naturalmente la lista di tutti i probabili vincitori?

Ve lo dico subito: un'altra lunghissima lista di cose succulente da provare!!!!
La cui maggior parte, inevitabilmente, non potrà essere riprodotta... :((

...ma qualcosina invece si, come queste Crepes alla Barbabietola di Roberta

Mi ha subito colpito il colore, particolare e attraente; un rosso vivo, oserei dire di sinistra!!!


Oddio! Ma esiste ancora la Sinistra? E la Destra?

Ma vi ricordate quante mazzate si davano negli anni 70 e 80 in nome delle ideologie?
Mi son sempre chiesto che senso aveva esprimere un'idea con la violenza.
Forse, ma l'ho capito dopo, c'era la necessità, ancestrale, di esprimere la violenza attraverso le idee, così come si eprime la violenza attraverso il tifo nello sport, o attraverso la guida automobilistica...

Ma tornando a noi: cos'è di destra, cos'è di sinistra, ormai?

Tanto per rimanere in tema c'è chi ha provato a farne una classificazione politico-culinaria, ricordate la mitica scena di Francesco Nuti in Caruso Pascoski (1988)?

Ahahaha, ogni volta che lo rivedo, mi viene tenerezza!
Ma poi perché il prosciutto cotto è fascista? Aahhahaah
...ma la bresaola? Come mai non è stata nominata? Adesso cosa sarebbe, secondo voi?

Poi mi è venuto in mente il Grande Giorgio Gaber, in una delle sue ultime interpretazioni:

...e le espressioni? Esistono espressioni di Destra o di Sinistra?
Chi non si ricorda Nanni Moretti in "Aprile" (1998):

...

Ma torniamo alle nostre crepes; guardatele! Non sono invitanti?

(Fare click sulla foto per ingrandirla)

Come vi dicevo ho preso spunto da quelle di Roberta, Vi dico come le ho fatte io, fermo restando che potete, anzi dovete sempre sbizzarrirvi con gli ingredienti e la fantasia.

Dosi:

3 barbabietole piccole, già cotte e conservate sottovuoto
125 gr farina
2 uova
375 ml di latte
30g gr burro fuso
Pizzico di sale
100 gr mandorle tostate
Formaggio cremoso
Erba cipollina

Tritate finemente le barbabietole e unitele alla farina, uova, latte e burro, frullando il tutto.
Lasciate riposare il composto in frigo per una mezz'oretta almeno.
Preparate le crepes; spalmateci sopra il formaggio cremoso e sbriciolatevi le mandorle; arrotolatele strette.

A mio avviso sono buone tiepide, ma se le volete servire fredde, tenetele un po' nel frigorifero.

Per un elegante finger food (che poi significa "magnatevele con le mano"), tagliatele a rondelle, aromatizzatele con l'erba cipollina (o con qualsiasi cosa di vostro gradimento) e gustatevele.

Ciao e alla Prossima

Lo Ziopiero

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