Era tanto che non facevo la pizza!
Mi è scattata la voglia all'improvviso, una domenica pomeriggio.
Ma come fare?!?!? Tempo per sfornarla entro l'ora di cena ce n'era poco...anzi per niente!
Di fare un impasto bombardato di lievito di birra non se ne parla proprio, come ben sapete.
E allooooora?
Ecco che improvvisamente mi torna alla memoria un post di Silvia, una delle tre svalvolate del Condominio più pazzo del mondo!
Una focaccia di semola idratata al 100%
In realtà una pizza al 100% l'avevo già fatta, e anche oltre ma questa prevede solo farina di semola rimacinata....c'è da fidarsi...?
Ma certo che sì!!!!!!!!!!! Che domande!!!!
Ordunque! Gli ingredienti sono semplici:
RICETTA
500 g farina di semola rimacinata
500 g di acqua
6 g di lievito di birra fresco (o 2 g di lievito di birra secco come ha fatto Silvia)
15 g di sale
Olio evo
- Sciogliete il lievito nell'acqua
- Aggiungete gli altri ingredienti
- Impastate fino a incordatura; l'impasto dovrà risultare bello liscio e compatto:
- Lasciate riposare in una ciotola unta d'olio evo per un'ora e mezzo
- Ungete una teglia (preferibilmente di ferro)
- Stendete l'impasto facendo attenzione a non sgonfiarlo
- Ungete la parte superiore della futura pizza
- Aspettate un paio d'ore
- Portate la temperatura del forno a 240°
- Se volete farcite il sopra della pizza (io non l'ho fatto)
- Sistemate la teglia sul piano del forno per i primi 8 minuti
- Poi portate la temperatura a 200° e spostate la teglia al primo piano
- Finite di cuocere
Sapore ottimo, soprattutto se usate una farina di qualità! ;)
Potete gustarla da sola, o spaccarla a metà ficcandoci in mezzo una fetta di prosciutto...
..o come più vi aggrada!
Che ve lo devo dire io come fare?!??!?
Con questa ricetta partecipo a Panissimo, la raccolta di lievitati dolci e salati ideata da Sandra di Sono io, Sandra, e Barbara, Bread & Companatico,
questo mese ospitata nel blog Un Condominio in cucina
questo mese ospitata nel blog Un Condominio in cucina
Ciao e alla Prossima
Lo Ziopiero
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