Ancora granite?
Si, ancora granite.
Avevo un conto in sospeso con gli esperimenti.
Dopo aver gustato la granita più buona del mondo, a base di mandorle tostate, nello storico incontro a Belpasso con Maria Letizia, Sandra e Laura, mi ero ripromesso di tentare una riproduzione casalinga.
Che vi devo dire?
Sulla Granita di Mandorle ho già detto tutto qui.
La tecnica e la base di partenza è quella.
Poi ho semplicemente tostato le mandorle, come descritto qui, quando ho fatto il Parfait di Mandorle.
Quindi polverizzato grossolanamente, messo da parte un 20-30% del totale e continuato a polverizzare fino ad ottenere praticamente una granulosità minima.
Zucchero a velo in rapporto 2 a 1 rispetto alle mandorle, acqua e altro zucchero per cristallizzare e gelatiera.
Le mandorle appena polverizzate e messe da parte le ho mischiate all'ultimo.
3 pezzi interi per guarnire e.....Voilà!!!! |
| (Fare click sulla foto per ingrandirla) |
mmmmmmmmmmmmmmmm......peccato che possiate solo guardare.... a meno che non vi mettiate subito all'opera!!!
Ciao e alla Prossima
Lo Ziopiero
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Le Pizze in Teglia - Le Crostate - I Dolci
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Il pusher delle granite e' tornato :-)))
RispondiEliminaQuesta mi piace particolarmente, e prometto di provarla in settimana!
evvabbeh e grazie eh! mo' la voglio per posta. Manda, manda! :D
RispondiEliminaho letto il post sulla granita... peo meglio, sul latte di mandorla. Vorrei proprio farlo.. ma poi ho letto (e visto!) il post sul parfait. E sono caduta in tentazione! (liberami dal male! amen.. ahhahaah)
:D
Le granite mi fanno sempre pensare a Tropea, dove durante l'estate andavo a fare delle belle passeggiate fino alla terrazza sul mare che toglie il fiato...e poi ripassando tra i mille negozietti che vendevano souvenir e cipolle rosse, mangiavo una bella granita!
RispondiEliminaChe buona la tua granita zio Piè! Lo sai nel mia città natale la granita alle mandorle si chiama "muzzunata" e insieme a una brioche (quelle per il gelato) d'estate accompagna tantissime colazioni! Oggi mi hai riportato un po' a casa...ma adesso bisongna iniziare una giornata sotto questo cielo romano nuvoloso!
Baci
Se fa freddo ed io guardando questa granita continuo a pensare che devo farla il motivo ci sarà pure no?! :PP
RispondiEliminaSi si...è perchè mi fido della tua ricetta ovviamente! :DD
Prima o poi la faccio indipendentemente dalla colonnina di mercurio, serio :)
Tu non puoi postare queste cose, io già son triste che l'estate se n'è bella che andata e con tutte queste granite mi fai piangere :D
RispondiEliminaHa ragione ArabaFelice!! Pusher delle granite! ahaha però io non ho la gelatiera...con rammarico credo che dovrò passare!
Caspita i miei occhi non vedono rosa! Si riposano un po' con un cambio di colori :)
RispondiEliminaSenti... ora che hai fatto sia la brioche che la granita di mandorle.... non che mi spedisci una brioche bella farcita per posta??? :)
@Arabaubau: ....che ne dici se la prossima granita la facessi con cipolle e zenzero?
RispondiElimina....ahahahahahahah
@fiOre: ..e se ti dicessi che mi sono appena fatto uno spuntino con delle mandorle?
Se non dai da dove iniziare, vai col Parfait ;-)
@dorydodo: Mi fa piacere averti portato a casa con un semplice post.
...quanto alle nuvole, stiamo sotto lo stesso cielo (romano)
@Gamby: Ma infatti! Le gelaterie d'inverno mica chiudono! ;-)
@Margherita: ...puoi sempre fare la granita senza gelatiera... ;-)
@Tery: ...mi sa che i tuoi occhi oggi vedono solo rosa..!!! ;-)
Ehhh lo so..infatti ho detto che "credo" di abbandonar l'impresa :P e che poi con sto freddo...magari una granita calda???
RispondiEliminaciao zio! complimentissimi per il sito e tutte le bontá che lo compongono!!! volevo farti una domanda: ma tu che stampi usi x i tuoi dolci? silicone? allumnio? sarebbe interessante se potessi fare un bel post su questo argomento, ti va?
RispondiEliminaGrazie x tutto!! bacissimi! Sara
Buona buonaaaa...e dimmi era come quella li che abbiamo mangiato???? Miii le mandorle ce le ho...e il tempo che mi manca ultimamente..e la gelatiera!!!
RispondiEliminaBacioni e bravo allo Zio ;D
...ho l'acquolina in bocca, anche se non posso mangiare le mandorle!!! Figurati tu....
RispondiEliminain questo momento ti invidio moltissimo..io adoro le mandorle, ho l'acquolina in bocca..
RispondiElimina@Margherita: ...granita calda? Lo possiamo considerare un ossimoro?
RispondiElimina@Sarafly: Ciao. Guarda gli stampi di silicone li adopero pochissimo, nonostante ne possieda molti. Alla fine per ogni dolce esiste lo stampo di materiale ideale (o quello che per noi è ideale). Non ho mai pensato di farci un post; ma forse, per ogni ricetta, sarebbe più facile indicare quale ho usato.
:))
@Farfallina: ...un pelino al di sotto, ma stiamo lì ;-)
@L'acqua 'dorosa: :))
@Cleare: ...e non ne hai una piccola scorta nel cassetto? :))
bravo zio, adoro le mandorle!!
RispondiEliminaOK! Grazie zio! mi sembra un'ottima idea quella di indicare lo stampo usato per ogni ricetta!! ;) un beso y hasta pronto!
RispondiEliminaE bbravo..mandorle tostate....mmm gli togli quel grassetto ....deve essere un essenza di mandorle pazzesca. Buono..
RispondiEliminaOh sono indietro con i commenti ma: ho fatto indigestione di cioccolati, me so´scofanara tre ciotole de crema catalana. Il tutto gluten free...............!!
Zi' Pié nun te se po' lasciá un momento solo che guarda che combini :D
Cipolle e zenzero? Ormai sai che non dico di no...;-)
RispondiEliminahola zio! sono reduce dal corso e non sai quanto t'ho pensato ieri! se non fosse che eravamo tutti concentrati (e anche un pò abbandonati a noi stessi dall'insegnante inglese a dir la verità) e con le mani unte di grasso vegetale (mììì che schifezza...) t'avrei chiamato per venirmi in soccorso con una vaschetta, bicchierino, ma anche un cucchiaino in condivisione... sicuramente riuscivi a dare un'altra piega al corso che è stato... come dire... molto british?... quelle mandorline in cima mi fanno morì...
RispondiElimina@Zia Elle: Grazie, Zia :))
RispondiElimina@gluty: ...dai, ho un po' rallentato, giusto per riprender fiato....
ahahahahah
@Arabaubau: ....a me mai!!!
;-)
@Sarafly: ...ora spero di ricordarmene!!!
ahahahah
@Zucchero: ...a pensarci prima facevo un'improvvisata...ahahahah
Magari dopo che mi vedeva all'opera se ne usciva con un ”Molto Pittoresco”, ricordi? ahahaahah
Intanto aspetta i prossimi due post... Credo che veramente dovremmo farlo "quel contest"...ahahahahahah
Bè direi proprio di si! :D sto pensando a cosa porebbe assomigliare ad una granita calda...però a quel punto non sarebbe più granita :)
RispondiElimina@Margherita: ...ad una crema coi grumi?
RispondiElimina:D :D :D
mamma mia che bonta!!
RispondiEliminache acquolina=)
un bacione
www.modemuffins.blogspot.com
Ahuahauhaua ossignore detto così fa quasi senso!!! Però pensavo..a una sottospecie di caffè shakerato..sai no che ci son i granulini di zucchero! Però ecco sarebbe freddo anche quello :P in cosa mi son andata ad incastrare!
RispondiEliminaComplimenti è golosa ed invitante, a presto :D
RispondiElimina@MMM: Ben tornate! Ma fatemi capire....il bacione me lo date tutte e tre?
RispondiElimina:)))
@Margherita: ahahahah, è vero!!!
Senti a me: fai sta granita con le mandorle tostate e lasciamo perdere le altre varianti! :D :D :D
@Luciana: Grazie :))
Ciao,ho mangiato recentemente questa granita da Gelupo,posto cult al centro di Londra.Ci scommetto la testa che la tua e' migliore,anzi lo so gia' perche' le foto dicono parecchio su come riesce un piatto...
RispondiEliminaIl commento di Stefania mi fa un po' paura,ho pensato esattamente la stessa cosa.
Aspettiamo la granita di cipolle e zenzero!
Un bacio.
@Edith: Grazie, soprattutto per la fiducia sulle foto. ;-)
RispondiElimina(anche a me fanno paura i commenti di Stefania...ahahhaahh, ma sono sfide che vanno colte al volo!!!)
:))))
cosa leggo cosa leggo, qui a Roma per fortuna un pusher fidato di granite esiste ma questa ... appena posso la preparerò
RispondiElimina@Neapolitan: ...poi fammi sapere ;-)
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