Ancora Biscotti, Ancora Saraceni!!!

Ma si, ancora Biscotti Saraceni, questa volta senza tuffo !!!

D'altra parte la farina di grano saraceno ultimamente viene molto usata in casa mia; infatti oltre a far parte delle farine di uno dei miei pani preferiti la utilizzo spesso come aggiunta ad impasti vari.

Ma allora, perché non provare un'altra ricetta di biscotti?

Così, girando un po' per i blog mi è  ho trovato questa ricetta di Acquolina e ho voluto provarla.

Il biscotto vale la pena, e per questo con molto piacere ve lo ripropongo anche io.

Per comodità vi riporto la ricetta anche qui, con in rosso la mia variante:

180 g di farina di grano saraceno,(io ne ho messi 140)
100 g di farina 00 (io ne ho messi 140 di tipo 0 a basso contenuto proteico)
125 g di burro (io ne ho messi 95),
65 g di zucchero semolato,(io ne ho messi 60)
60 g di zucchero di canna, (io ne ho messi 55)
1 uovo,
1 cucchiaino di lievito per dolci,
un pizzico di sale,
20 g di zucchero di canna per decorare.

Lavorare il burro morbido con gli zuccheri, aggiungere l'uovo e incorporare le farine con il lievito e il sale. Impastare velocemente e tenere al fresco un'oretta.
Stendere l'impasto a circa 5 mm di spessore, ritagliare i biscotti, cospargerli di zucchero di canna e cuocere in forno già caldo a 180°C per circa 20 minuti.

Come vedete ho ridotto solo la dose del burro, a mio avviso eccessiva, che dava al biscotto un sapore troppo prepotente, annientando quasi il sapore del grano saraceno, che a mio avviso deve invece sentirsi per bene.

(Fai click sulla foto per ingrandirla)

Adesso viene il bello: quale foto vi metto come foto del giorno?

Oggi ho voluto fare il romanticone....

Ero andato a fotografare il mare verso sera e ad un certo punto mi son trovato davanti una coppia di innamorati, teneramente abbracciati sotto l'ultimo raggio di sole. Sarà anche una foto banale, ma quell'abbraccio mi ha emozionato. Click:

(Fai click sulla foto per ingrandirla)

Mi ha fatto ricordare un altro scatto che ho fatto recentemente, che guarda caso l'ho chiamato proprio "Innamorati":

(Fai click sulla foto per ingrandirla)

...non so, ma quello stelo piccolo proteso verso quello più grande mi ha fatto pensare ad un gesto d'amore. Son quelle foto a cui ti ci affezioni, sapete?

Poi c'è un effetto bokeh molto ben riuscito; ingandite la foto, che secondo me merita ;)

...Diceee, ma poi il mare che dovevi fotografare?!?

Ah, si! Il mare poi l'ho fotografato, in una veste un po' insolita. :))

(Fai click sulla foto per ingrandirla)

...e a brevissimo vi farò vedere altri scatti fatti in riva al mare, molto suggestivi...

Ciao e alla Prossima

Lo Ziopiero

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