Le Tortine di Mandorle del Gamby

Buongiorno a Tutti!

Poco tempo fa ho raccontato del Parfait di Mandorle, la cui ricetta è rimasta posteggiata nell'Hard Disk del PC esattamente 4 anni!!!
Un vero RECORD!!!!
Pero' alla fine, come si dice, "chi l'ha dura la vince" e lui, il Parfait, non solo ha vinto, ha stravinto, perché è vero che ha aspettato 4 anni, ma è anche vero che il successo conseguito è stato oltre ogni mia aspettativa!

Oggi invece pubblico la ricetta di queste tortine, come le ha chiamate il Gamby, che a sua volta ha preso la ricetta da Lydia

Queste tortine non solo mi hanno subito attirato, ma non mi hanno dato modo neanche di salvare la ricetta nell'Hard Disk..le ho fatte all'istante!!!!
Sapete quando vedete una foto, leggete gli ingredienti e subito iniziate a pensare..."questo ce l'ho, questo pure, questo anche...Evvai!!! Ho già tutto il necessario a casa!!!"?
E così è stato.
Devo anche ammettere che difficilmente a casa mia manca un ingrediente....ahahhhaahahah
La ZioCucina è sempre pronta all'uso!!!

Allora, da dove inizare? Direi dalla fine!



Che ne dite? Vi ho rimesso voglia?

Alla lista degli ingredienti trovati dal Gamby ho fatto solo due minuscole aggiunte, che riporto in rosso, cosicché voi possiate decidere come meglio vi aggrada.

140 gr di mandorle;
38 gr di zucchero a velo
50 gr di burro;
1 albume
Zeste di limone
un cucchiaio scarso di limoncello
Pizzico di sale
Una mandorla amara
2 albumi
20 gr di zucchero a velo;

Mescolate le mandorle tritate con lo zucchero a velo, aggiungete il burro a pomata e mescolate, quindi aggiungete l'albume e le zeste.
Nel frattempo montate a neve gli albumi con l'altro zucchero a velo ed incorporate il tutto delicatamente al composto di mandorle.
Io, come potete intuire, li cotti fatti in singoli stampini (di silicome), ma volendo va bene anche cuocere l'insieme in uno stampo unico.
Forno a 180° per 15-18 minuti.

Certo, ci ho messo un po' prima di pubblicarle, ma Gamby puo' testimoniare che la foto gliela ho inviata la sera stessa, per quanto ero contento di aver subito fatto una ricetta appena messa da lui!!!


Ora tocca a voi!!!! ;-)


Grazie e alla Prossima

Lo Ziopiero

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