Gelato alle Noci

EVVAI DI GELATI!!!

Allora, avete iniziato a produrre?
Dopo lo zabaione, il cioccolato e la crema, oggi vi voglio far assaggiare un gelato particolare: quello alle noci.



Anche questo è semplicissimo e la tecnica può grosso modo essere usata per tutti i gelati di frutta secca (mandorle, pistachi, pinoli o altro)

Siete pronti? Siiii!!! :))))

100 gr noci
2 mandorle amare ;-)
1 uovo
115 gr zucchero
40 gr glucosio
20 gr miele
250 gr latte
200 gr panna
Mezzo bicchiere di nocino (o liquore simile, al limite amaretto)
Qualche noce intera per guarnire.

Tritate le noci e le mandorle amare.
Con il resto degli ingredienti preparate una crema calda, non troppo densa.
Fate freddare e poi aggiungete noci e mandorle tritate.
Frigo per 12 ore, quindi gelatiera.

Visto com'è semplice?
Ci credete se vi dico che è molto particolare?

Qualcuno che mi legge ha avuto pure la sfacciata fortuna di assaggiarlo...
Fatevi raccontare da loro che sapore esce fuori....
;-)

Grazie e alla Prossima

Lo Ziopiero

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