Fagottino di Sfoglia con Cipolle Zuccherate e adagiato su Vellutata di Parmigiano

Oddio, scritto così il titolo sembra un film della Wertmuller!!!

MA questo, vi garantisco, è uno stuzzichino prelibato, la cui realizzazione è abbastanza facile, purché sappiate fare la sfoglia in casa.

E purché sappiate fare le cipolle zuccherate
E purché sappiate fare la fonduta di parmigiano.
E purché... no, basta purché!
Passiamo ai fatti, tanto son sicuro che tutte queste cose le sapete fare benissimo! :)))

Sulla sfoglia abbiamo ampiamente parlato qui.
Oggi posso solo che confermarvi che farla in casa è operazione davvero facile, purché... no, no senza purché! Fatela e basta! E vedrete: più volte la farete, sempre meglio vi verrà!

Cipolle Zuccherate

500g cipolle
70g zucchero semolato
80 g zucchero di canna
125g acqua

• Tagliate le cipolle a fette sottili
• Mettetele in una padella antiaderente
• Aggiungete l'acqua
• Spolverateci sopra lo zucchero

• Coprite con un coperchio
• Cuocete a fuoco lento girando ogni tanto
• Spegnete il fuoco quando l'acqua è tutta evaporata e le cipolle saranno belle rapprese e dorate

 A questo punto preparate i fagottini:

• Chiudeteli per bene 
• Cuoceteli in forno a 180° per 20' circa o comunque fino a cottura della sfoglia ultimata

Nel frattempo preparate la 

Fonduta parmigiano 
per ogni porzione

70g latte magro
40g parmigiano grattugiato
5g fecola di patate 

• Scaldate il latte e scioglietevi la fecola
• Aggiungete il parmigiano 
• Mescolate fino a far diventare il tutto una crema morbida e densa, senza grumi

Potete servire i fagottini ...

e, ovviamente, potete gustarli!!!

Ciao e alla Prossima

Lo Ziopiero

p.s. sapete qual è la morte della cipolla? :)))))

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