Nocetti by Montersino

In questo periodo la mia produzione di biscotti sta raggiungendo numeri moooolto interessanti!

Sarà forse per il fatto che per tanto tempo non li ho mai considerati? O per il fatto che preferisco di gran lunga le grandi preparazioni di pasticceria o di lievitati? Chissà....

Sta di fatto che ultimamente mi sono messo a fare tanti biscottini.... :)))

Dopo il Tuffo del Saraceno, ecco a voi altri biscotti, questa volta non di mia invenzione, ma d'autore (e che autore!).

Ricetta trovata su "Peccati al Cioccolato" di Luca Montersino e leggermente da me rielaborata nelle proporzioni, a mio avviso troppo sbilnaciate nell'uso del burro. Ma son gusti, eh?

Sono biscotti molto simpatici perché si presentano in due colori: una frolla bianca all'esterno e una frolla al cacao all'interno. Così:

(Fai click sulla foto per ingrandirla)

Per ottenere questo effetto fate prima un cilindro con la frolla al cacao e poi arrotolateci intorno la frolla bianca, stesa ad uno spessore di circa 2 cm.

Ecco le dosi che ho utilizzato (per completezza tra parentesi vi metto le dosi indicate da Montersino)

Frolla Bianca:

360 gr Burro (Montersino 440 gr)

280 gr Zucchero a velo

65 gr tuorli

625 gr farina

125 gr fecola di patate

1,5 gr  di sale

1 gr vaniglia

Frolla al cacao:

315 gr Burro (Montersino 440 gr)

280 gr Zucchero a velo

85 gr tuorli

625 gr farina

100 gr fecola di patate

40 gr di cacao 

280 gr di noci (Montersino 350 gr)

1,5 gr  di sale

1 gr vaniglia

La frolla la fate cominciando ad impastare il burro con lo zucchero a velo, il sale e la vaniglia. Poi unite i tuorli e le polveri (e le noci nella frolla al cacao).

Fate riposare in frigo gli impasti e poi formate come vi ho detto. Altro riposo in frigo e poi tagliate i cilindretti ottenuti formando i biscotti.

Forno a 180° per 15 minuti e solito raffreddamento su gratella!

Fateli!
(e non esagerate col burro... ;)

Bene, vi saluto!

Ah, NO!!! Quasi dimenticavo la foto del giorno?

Bene. Forse non tutti sanno che a Roma c'è un buco, piccolo quanto un occhio...e giusto un occhio può guardarvi attraverso. Si trova all'Aventino, esattamente in Piazza Cavalieri di Malta numero 4.
Se vi avvicinate al portone (rigorosamente chiuso) lo troverete.

Al posto dell'occhio, in quel buco, ci ho avvicinato l'obiettivo della mia reflex, un tentativo di non facile riproduzione di una micro realtà (chi ci prova lo sa bene...)

Adesso potete ammirare anche voi quello che quel buchino riserva:

Niente male, eh?

:)))


Ciao e alla Prossima

Lo Ziopiero

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