La Cheese Cake del Nanni!!!

I Foodblogger, si sa, sono irriducibili!
Navigano, copiano, incollano, commentano, mangiano con gli occhi e vorrebbero cucinare tantissimo, anzi tutto ...però ...però c'è questo grossissimo limite: possono cucinare una, massimo due volte al giorno! Se lo fanno più spesso, allora son cuochi! :))

Poi per quei foodblogger che come me lavorano dalla mattina alla sera fuori di casa, il tempo da dedicare alla loro passione si riduce di molto, troppo....

Per cui la dinamica alla fine è sempre la stessa, il copione non cambia: dopo aver navigato e leccato il video sbavando davanti alle delizie di decine di amici, ci si ritrova davanti alla solita domanda: delle 30 o 300 ricette che oggi ho visto e mi hanno attratto, quale faccio? E, soprattutto, le altre 3.000 che sono già nella lista QUANDO le faccio?

E così l'elenco dei piatti che si vuole preparare si allunga in maniera esponenziale e gli ultimi arrivati, se si rispetta lo stesso ordine temporale con cui sono stati inseriti, probabilmente non vedranno mai la luce del sole attraverso le finestre delle nostre cucine ...tranne rare, rarissime eccezioni....

Avete presente quando leggete una ricetta, vedete una foto e poi, subito dopo, pensate:

"Capista. Questa la faccio subito!!!"

Bene!

Mi è successa la stessa cosa con la Cheese Cake del Nanni

Vista il martedì, metabolizzata il mercoledì, studiata il giovedì, acquistati gli ingredienti freschi il venerdì eeee ....e sabato mattina è uscita questa:


E' un dolce estremamente facile da preparare e anche molto veloce, ma quello che più mi ha sorpreso sono stati i sapori: Nannibis, hai trovato un perfetto equilibrio tra dolce, aspro e salato. I miei complimenti :)))

Vi riporto in sintesi la Sua ricetta da sogno...Mi son permeso solo delle lievi variazioni, evidenziate in rosso:

Per una tortiera da 24 cm, possibilmente con fondo estraibile:

Base
100 gr amaretti
100 gr fette biscottate integrali
80 gr burro (ne ho messi 120, non mi si stava compattando bene)

Sbriciolate, impastate, compattate il tutto nella base della tortiera e mettete in frigo.

Ripieno
200 gr pere
Il succo di un limone (ho pesato il succo e corrispondeva a 100 gr)
100 gr gorgonzola
250 gr ricotta di pecora
3 uova
120 gr zucchero
Zeste del limone spremuto
Pizzico di sale

Cuocete le pere nel limone e frullatele.
Ora qui il Nanni fa freddare il composto, io ho preferito aggiungerci subito il gorgonzola a caldo in modo che si squagliasse per bene (al limite potete rimettere sul fuoco).
A mio avviso si potrebbe tentare di mettere tutte e tre gli ingredienti direttamente nel micronde, per velocizzare. La prossima volta proverò così.

Infine aggiungete la ricotta e mescolate, quindi unitevi le uova e lo zucchero con le zeste e il pizzico di sale. Mescolate per bene, anche con le fruste, volendo.

Versate il composto nella tortiera, coprite con un foglio di alluminio e infornate a 160° per 30’. Togliete quindi l'alluminio e continuate la cottura per altri 30-35 minuti.

Che dirvi di più... mettetela in cima alla lista!!!!


Ciao e alla Prossima.

Lo Ziopiero

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