Baccalà su Crema di Broccoli

Azzipie', damme na riscetta de pesce da urlo

Senti, mo così su ddu piedi numme vie', cioosaisi' che io vado forte sui dorci o sui pani, no? ...e poi scusa, ma che tipo de pesce voresti?

Eccheneso', cio' ospiti, so che je piasce er pesce e li vojo sbalordì co quarcosa de figo..

Aho, er pesce devedaesse fresco, questa è la prima regola

Azzi', ma tu cioosai che manco riesco a distingue' n'anguilla da un'orata...mo' come faccio a capi' si er pesce è pure fresco....?

(...mmmmm, ora ci manca solo che mi dica che gradirebbe una cosa semplice semplice da cucinare..)

Ah, e poi ovviamente non te ne usci' colle cose tue complicate che qui nun cio' né tempo né fantasia da perde

(...visto?)

Poi, d'improvviso, l'illuminazione!!!

Ahoo, senti un po' sitte piasce questa?

Baccalà su Crema di Broccoli

Compri un broccolo romanesco, lo lavi, lo tagli, lo lessi e poi lo frulli con dell'olio di oliva versato a filo. Dentro, per dargli un po' di vigore, ci metti dei semi di anice, volendo già tritati, ok?
Facile, no?
Questa sarà per te la crema di broccoli.

Poi ti compri del baccalà, così non avrai dubbi sulla sua freschezza. Lo metti a cuocere nel latte e, per dargli un piccolo tono di superiorità, ci spezzetti della salvia in modo aromatizzare il tutto. Poi lo scoli per bene.

A questo punto il più è fatto!

Con i broccoli ci fai un letto, il baccala ce lo adagi sopra o, se preferisci, prima gli dai una leggera tostatura su una padella antiaderente; per guarnire una sbriciolata di Pistacchi di Bronte e una spolverata di pepe rosso. Che dici? Ti piace l'idea?

Anzi, sai che ti dico? Che l'idea piace tanto anche a me e me lo preparo!!!! Tie'!

(Fare click sulla foto per ingrandirla)

Visto? E l'idea piace anche a voi?

Anche oggi vi saluto con un mio scatto, giusto per restare in tema di pesce....:

Il Pescatore

(Fare click sulla foto per ingrandirla)

Ciao e alla Prossima

Lo Ziopiero

Guardate anche le altre realizzazioni:

I Primi Piatti - I Secondi Piatti -  Preparazioni Varie - Pane e Focacce
Le Pizze in Teglia - Le Crostate - I Dolci

Lievitati Dolci e Salati - I Biscotti - I Gelati - Le Granite - I Cioccolatini