tag:blogger.com,1999:blog-5869522402824715154.post4126933556637649687..comments2024-03-27T17:07:01.637+01:00Comments on I Pasticci dello Ziopiero: Giocando con il Lievito MadreLo Ziopierohttp://www.blogger.com/profile/10880202718080112898noreply@blogger.comBlogger32125tag:blogger.com,1999:blog-5869522402824715154.post-21642189954926623432011-06-24T16:21:09.425+02:002011-06-24T16:21:09.425+02:00@briossa: ahahah, e secondo te io come facevo a sa...<b>@briossa: </b>ahahah, e secondo te io come facevo a saperlo? :))))<br />Bacioni! ;)Lo Ziopierohttps://www.blogger.com/profile/10880202718080112898noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5869522402824715154.post-75928188173733267172011-06-24T09:37:05.117+02:002011-06-24T09:37:05.117+02:00In che senso, sotto mentite spoglie? Caremal è l&#...In che senso, sotto mentite spoglie? Caremal è l'insieme delle iniziali dei miei figli, è la mia mail da sempre. Che dici, ci aggiungo uno 007?briossahttps://www.blogger.com/profile/09989194692794219844noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5869522402824715154.post-4682625738967505802011-06-23T08:42:55.524+02:002011-06-23T08:42:55.524+02:00@briossa: Visto, visto, anche se sei sotto mentite...<b>@briossa: </b>Visto, visto, anche se sei sotto mentite spoglie...<br />;)Lo Ziopierohttps://www.blogger.com/profile/10880202718080112898noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5869522402824715154.post-892315337451778202011-06-23T07:41:03.424+02:002011-06-23T07:41:03.424+02:00Sono riuscita a risponderti.Sono riuscita a risponderti.briossahttps://www.blogger.com/profile/09989194692794219844noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5869522402824715154.post-70278886621682092012011-06-22T14:47:26.551+02:002011-06-22T14:47:26.551+02:00@briossa: Grazie, Briossa.
Per la mail non so che ...<b>@briossa: </b>Grazie, Briossa.<br />Per la mail non so che dirti... Il mio indirizzo di posta lo conosci e non credo tu non abbia un'altra mail da cui scrivermi. Se vuoi, fallo qui su questo topic, al limite dopo cancellerò ;)Lo Ziopierohttps://www.blogger.com/profile/10880202718080112898noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5869522402824715154.post-57351584994614820222011-06-22T13:48:38.788+02:002011-06-22T13:48:38.788+02:00Scrivo qui per non farlo altrove per non essere of...Scrivo qui per non farlo altrove per non essere off topic. Stamattina, volevo fare pulizie nella mia posta elettronica che leggo ogni 3-4 mesi. Insomma, scorrendo le pagine ho trovato un tuo messaggio che non avevo letto e allora voglio chiederti scusa per non aver risposto. Ho provato a risponderti ma il pc mi chiede di creare un account outlook e vista la mia inettitudine ho preferito non buttarmi. Come faccio a scriverti?briossahttps://www.blogger.com/profile/09989194692794219844noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5869522402824715154.post-50662793139431432062010-04-07T10:11:28.355+02:002010-04-07T10:11:28.355+02:00CIAO POTRESTI DARMI LA RICETTA PRECISA DEL LIEVITO...CIAO POTRESTI DARMI LA RICETTA PRECISA DEL LIEVITO MADRE ,COME SI RINFRESCA ,E COME E DOVE SI CONSERVA SE IN FRIGO O NO . GRAZIE :)!!!LELLAnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5869522402824715154.post-24607490569181715052010-03-06T22:48:06.483+01:002010-03-06T22:48:06.483+01:00Silvia ha detto...
:-) grazie.. come è bello capi...Silvia ha detto... <br />:-) grazie.. come è bello capire che quando parli qualcuno ti ascolta.. grazie Pieruccio per farmi sentire così importante.. :-)<br /><br />Sapere che stai finalmente amando il Lievito Madre mi fa veramente piacere.<br /><br />Con il Lievito madre la mia prossima produzione saranno le mie brioche.. ah.. ora che ci penso mica c'è la ricetta nel blog.. provvedo al più presto!!<br /><br />Non ti ho detto che ho provato a rinfrescare il lievito madre con acqua in cui avevo messo a macerare (in frigo per una nottata) delle bucce di mele (non trattate).. ed oltre ad avere un ritorno di sapore molto gradevole.. il lievito si è anche rinvigorito un po'.. <br /><br />Un bacio grande<br /><br />Silvia Sm+Silviahttps://www.blogger.com/profile/14322929989556196529noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5869522402824715154.post-37420467641900176182010-03-06T07:50:36.117+01:002010-03-06T07:50:36.117+01:00Per chi lo ha chiesto: il lievito madre si può ott...Per chi lo ha chiesto: il lievito madre si può ottenere in vari modi, il mio è fatto con la ricetta delle Simili e con farina 00.<br />Non l'ho fatto io, mi è stato regalato "appena nato".<br />Precedentemente ne avevo fatto due a base di yogurt, ma erano molto acidi e poco stabili (a volte mosci, a volte esplosivi).<br />Questo delle Simili è facile da fare e da mantenere e, nonostante sia a base di farina 00 e rinfrescato sempre con la 00, riesce a lievitare tutti i tipi di farine e non è affatto acido.<br />1 bacio a Zizìo<br />anitaAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5869522402824715154.post-79440455065348771342010-03-06T00:54:59.601+01:002010-03-06T00:54:59.601+01:00sai per caso il procedimento per ottenere il lievi...sai per caso il procedimento per ottenere il lievito madre? Vivo negli USA e qui non ci azzeccano molto con imasti lievitati e simili........Cinziahttps://www.blogger.com/profile/02192005589389341076noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5869522402824715154.post-62707194279029278662010-03-05T23:36:48.518+01:002010-03-05T23:36:48.518+01:00ma no Zio, io la soff non l'ho mai costruita :...ma no Zio, io la soff non l'ho mai costruita :(<br />devo trovarmi un cartone poi provvederò magari :))fiOrdivanillahttps://www.blogger.com/profile/15347189097123266899noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5869522402824715154.post-45092318710675793512010-03-05T22:14:28.571+01:002010-03-05T22:14:28.571+01:00che ti devo dire sei bravissimo e mi fai anche mor...che ti devo dire sei bravissimo e mi fai anche morire dal ridere!!Ilariahttps://www.blogger.com/profile/18065802499282686515noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5869522402824715154.post-53795074038149463512010-03-05T20:33:53.149+01:002010-03-05T20:33:53.149+01:00"Altrimenti la tengo spenta per giorni come h..."Altrimenti la tengo spenta per giorni come hai fatto tu con la reflex.."<br /><br />ahahaahah, bella Matte'!!!!<br /><br />Comunque anche con la planetaria ho aspettato giorni. Poi, pero', mi son rifatto, sia con la reflex sia con la planetaria. :)))<br /><br />Sai, son dell'idea che ogni cosa ha il suo tempo e merita il giusto tempo e la giusta attenzione. Se non puoi farla, è inutile farla di fretta. :)Lo Ziopierohttps://www.blogger.com/profile/10880202718080112898noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5869522402824715154.post-76332109882387864442010-03-05T20:11:54.302+01:002010-03-05T20:11:54.302+01:00:-) Ciao zio...
Vedo che procedi come sempre alla ...:-) Ciao zio...<br />Vedo che procedi come sempre alla grandissima..<br />Oggi ho scartato la planetaria...<br />Mi sa che mi hai fatto ritornare la voglia degli impasti...<br />Mi sa che mi metto al lavoro...<br />Mi sa che... che invece di scrivere potrei provarla con il primo impasto...<br />Altrimenti la tengo spenta per giorni come hai fatto tu con la reflex... ;-)Cuocopersonalehttps://www.blogger.com/profile/04637040016435969980noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5869522402824715154.post-48932884266846809192010-03-05T19:48:40.252+01:002010-03-05T19:48:40.252+01:00Grazie a tutti per le belle parole, in particolare...Grazie a tutti per le belle parole, in particolare:<br /><br />@Ily, ma che bello che aspetti ogni mio nuovo post. Cercherò di non deluderti, anche se la pubblicazione giornaliera richiede tempi e impegni che non sempre riesco a ritagliarmi :))<br /><br />@Cristiana, giocaci anche tu con il LM e non te lo dimenticare in frigo. Al limite se non ti va di rinfrescarlo, fagli almeno una coccolina :))<br /><br />@FiOre: magari stessi dormendo! Ero in piedi per preparare il "Prossimamente"; lo sai che sono mattiniero quasi come te! ;-)<br /><br />Piesse: io ho usato la soffete, ma tu te la sei costruita? Guarda che la prossima settimana passiamo alla pratica, eh?<br /><br />@Mary: grazie per il fiore regalato :)) Non demordere, ci vuole tempo, tanto tempo... :)<br /><br />@Gloria: facciamogli conosce il mio! ahahhaha<br /><br />@Laura: brava, son proprio quelli che ti ho fatto assaggiare! Ormai produco poco, rispetto a prima. Anche perché se voglio fotografare e fare video il tempo mi si assottiglia.<br /><br />@Giulia: accipicchia!!! :)))) Ho visto che studi il Giapponese!!!!! Quella si' che è robbba tosta!!<br /><br />@Nitu': ma tu sei tutta un Blog...REALE!!! Non passa giorno che non parlo di te e dei tuoi "sentimenti" :)))<br /><br />Buona serata a tutti. Lo Zio va a meditare sul <b><a href="http://aniceecannella.blogspot.com/2010/01/puglia-e-basilicata-tavola-un-contest.html" rel="nofollow">Contest di Angela e Anisceee</a></b>Lo Ziopierohttps://www.blogger.com/profile/10880202718080112898noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5869522402824715154.post-25010733438728607712010-03-05T19:14:42.080+01:002010-03-05T19:14:42.080+01:00anita hai proprio ragione, non si può andare a do...anita hai proprio ragione, non si può andare a dosi (anche se, ahime', a volte per scrivere una ricetta per il post occorre dare su per giù qualche indicazione di base:D)... <br />Anche io ormai da tempo tengo il mio lm ben idratato, circa al 70%. Quando me lo diedero le mitiche sorelle Simili era bello teso e mi è sempre stato raccomandato da TUTTI di rinfrescare con stessa q.tà di farina e metà d'acqua. Talmente tanto raccomandato che se sgarravo di qualche grammo, all'inizio, facevo gli incubi di notte quasi O_o<br /><br />... bisogna prenderci confidenza ma non è questione di tempo. Posso conoscere una persona da 10 anni e un'altra da solo due anni.. magari sono più in confidenza con la seconda. E' questione di feeling. <br />Io con il mio lm l'ho trovato. E voi? :)fiOrdivanillahttps://www.blogger.com/profile/15347189097123266899noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5869522402824715154.post-67874999848273364112010-03-05T18:36:30.548+01:002010-03-05T18:36:30.548+01:00@anita hai proprio ragione!!:-))))@anita hai proprio ragione!!:-))))Ilariahttps://www.blogger.com/profile/18065802499282686515noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5869522402824715154.post-2021045944646265002010-03-05T18:03:17.882+01:002010-03-05T18:03:17.882+01:00Lavorando con il lievito madre non si può andare t...Lavorando con il lievito madre non si può andare troppo con le dosi - a mio parere - e neppur dare tempi esatti: il lievito madre ha vita propria e un comportamento che varia secondo la temperatura, l'umidità e perfino il nostro umore!<br />Quindi bisogna anzitutto farselo o procurarselo, poi per un po' rinfrescare e gettare via l'eccesso e infine cominciare con piccole prove, così per prenderci confidenza.<br />Il mio ha ormai 1 anno e mezzo e ancora vado sperimentando.<br />Belli quei crackers di Fiordivanilla, Pieruccio, li farò anch'io.<br />Lo sfincione mi pare bellissimo...<br />@ Ily, non ho un blog: già mi sento eroica ad aver imparato quattro rudimenti di computer...e poi, come fa ad avere un blog una che non pesa e non misura, ma va a sentimento?<br />Immagina una ricetta: "...poi prendete un po' di farina, anticchia di zucchero, acqua a sentimento e impastate per un tot"...si può fare?<br />ciao Zizìo!<br />1 bacio<br />anitaAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5869522402824715154.post-87118692650112747112010-03-05T16:47:37.802+01:002010-03-05T16:47:37.802+01:00Questo sì che è sentimento... guarda che produzion...Questo sì che è sentimento... guarda che produzioni!! Sempre bravo Piè!Vickyhttps://www.blogger.com/profile/03427510688457455195noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5869522402824715154.post-22943524055278132632010-03-05T13:57:16.326+01:002010-03-05T13:57:16.326+01:00Ciao, ecco un'altro dei tuoi utilissimi post!!...Ciao, ecco un'altro dei tuoi utilissimi post!!! comunque mi sa proprio che io non ci metto troppo sentimento!!! vedessi che mostri che mi vengono fuori!!! uffi!!! io e la pasta madre non ci stiamo proprio prendendo!!! Baci LucianaLucianahttp://daldolcealsalato.myblog.it/noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5869522402824715154.post-25391694890402169872010-03-05T12:02:53.269+01:002010-03-05T12:02:53.269+01:00Io ADORO questo blog, ho cominciato con il video d...Io ADORO questo blog, ho cominciato con il video del pane postato su anice e cannella (posso darti del tu, "zio"? :)) e adesso aspetto con ansia ogni aggiornamento per vedere se c'è qualcosa alla portata di una principiante allo sbaraglio come me :) Tua figlia e i tuoi nipoti sono veramente fortunati!!Giuliahttps://www.blogger.com/profile/02006213652789079903noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5869522402824715154.post-53644436427338398992010-03-05T11:51:35.891+01:002010-03-05T11:51:35.891+01:00Quanto sentimento metti tu nelle cose che prepari....Quanto sentimento metti tu nelle cose che prepari...si vede perchè ti riesce tutto perfettamente! Vedi quel pane...e i bellissimi crackers di Manu e...lo sfincione! Grande zio!Angelahttp://www.blog.saporideisassi.itnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5869522402824715154.post-74475590562908749122010-03-05T11:33:47.170+01:002010-03-05T11:33:47.170+01:00Mi sa che quei crackers li conosco!!!!
Ma quanto &...Mi sa che quei crackers li conosco!!!!<br />Ma quanto "pasticci"??<br />Bravissimo ;)Laurahttps://www.blogger.com/profile/15656182467558822463noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5869522402824715154.post-16592789990456357882010-03-05T10:46:18.759+01:002010-03-05T10:46:18.759+01:00"impasto e sentimento", mi fa riderissim..."impasto e sentimento", mi fa riderissimo!Il mio lievito madre ancora non è molto arzillo, non so che fare per farlo smuovere un pò di più!Gloriahttps://www.blogger.com/profile/03870093742646874505noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5869522402824715154.post-3767242295120470342010-03-05T10:45:28.885+01:002010-03-05T10:45:28.885+01:00Complimentissimi!!!
io sono ancora moooolto imbran...Complimentissimi!!!<br />io sono ancora moooolto imbranata..<br />ma non demordo...è troppa la passione per la cucina e spero di migliorare !!<br />Vi lascio un piccolo regalo..<br />un fiore..<br />forse sono un po' ridicola...ma ci tenevo..<br />e spero sia un buon augurio di Primavera!!!Sono sempre io!!!! e Mollyhttps://www.blogger.com/profile/15841090874338809545noreply@blogger.com